烟筒白菜是哪个地方的菜
粤菜
“烟筒白菜其实是粤菜,它外形像烟筒,用好的方法做好了是很滑美的。”
烟筒白菜是什么菜?
烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。具有清热祛火，防癌抗癌的功效。做法简介：先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干;虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸，调味打匀;去掉菜头，将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤;菜卷冷后，加入调好的原汁，上盘即可。
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