一、什么是合同
《民法典》第四百六十四条第一款规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。
合同书是一种法律文书，当事人发生合同纠纷时，合同书就解决纠纷的依据。
第四百六十五条规定，依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。
二、合同签订后能变更产品吗
合同的变更，既可能是标的的变更，也可能是数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点或方式、担保方式、违约责任或者争议解决方式的变更。合同签订后，只要合同双方当事人协商一致，则可以变更产品。
合同签订后是可以变更合同内容的。当事人签订合同后，可能由于某些原因需对合同内容进行修改或补充，如对原合同中约定不够清楚的部分加以明确、细化，或根据合同履行过程中的实际情况对 双方的权利义务加以调整或改变。这种对合同内容的修改或改变就是合同的变更。
合同的变更有三个特点：一是当事人之间存在有效的合同，这是合同变更的前提和基础;二是合同变更应依当事人的约定或法律的规定;三是合同变更是对合同内容的调整，但并未消灭原合同。
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